من أشهر الأكلات المصيافية و أقدمها
السيالات

تعتبر من تراث منطقة مصياف و لها شعبية كبيرة في المنطقة ، فهي بالإضافة إلى مذاقها الشهي و اللذيذ تحظى بحضور كبير في ذاكرتنا تربطنا بها السهرات الرائعة و الأجواء الجماعية و العائلية الجميلة
حيث تجتمع العائلة كلها أو الأصدقاء في تحضيير هذه الأكلة ،
هذه الصور عن تحضير السيالات

1 – إشعال النار لا يحتاج للكثير ( كم قرمة و شوية مازوت – إذا كان فيّ – و كبريته )

2 – البلاطة : قطعة حديد توضع على النار حتى ( تحمى )

3 – الخلطة : طحين أسمر و مياه أو حليب حسب الإمكانيات الاقتصادية – منخلطهن مزبوط ( منحرهن مع بعض ) حتى يصيروا سائل خفيف

4 – ركوة أو كبجة : لسكب الخلطة على البلاطة و تمسيدها باليد

5 – توضع الخلطة بشكل دائري على الصاج

6 – يتم تقليبها على الطرفين – الوجهين حتى تصبح حمراء ( مو محروقة )

7 – نضعها على صينية أخرى

8 – نمسح وجه السيالات بقالب من الزبدة و يرش بعدها السكر حسب الرغبة

9 – منلفها و مناكلها …. و أحلى طعمة